为弘扬中华美食，打造新赣菜，突出饶城餐饮文化内涵、擦亮“饶帮菜“的 金字招牌。上饶市酒店饭店业协会与龙潭湖宾馆紧跟上饶经济建设和城市建设的快速发展步伐，努力提高上饶市整体接待服务水平，积极响应我市打造“大旅游”的号召，特联合上饶市广播电视台发起“寻味上饶”美食文化交流系列活动。

寻味上饶美食 走进德兴

　　德兴“山川秀美，惟德乃兴”之意。

　　德兴市位于上饶市北部，地处赣、浙、皖三省接壤处。多为低山丘陵，四季气候温润。正是这样德天独厚的人文地理，蕴育着品质非常优良的天然食材，融合多元美食文化的新兴城市，集辣、鲜、嫩等特点的美食，具有浓郁地方特色。

　　2月28日，上饶市城投集团党委委员、副总经理、上饶市饭店酒店业协会会长、上饶龙潭湖宾馆总经理施文洲，上饶广播电视台旅游经济频道总监杨绍伟等一行15人开启《寻味上饶》美食之旅。携手走进铜都德兴，寻味德兴美食。

跟随镜头

一同开启寻味之旅

第一篇

德兴银鹿宾馆

　　上饶市饭店酒店业协会会长、上饶龙潭湖宾馆总经理施文洲，德兴市接待办主任程欢喜，银鹿宾馆总经理洪维交流美食文化。

走进后厨

厨师长相互交流

银鹿宾馆特色菜

福/利/时/间

创新炒板果

细嫩爽滑，味美

豆角蒸南瓜

夹杂清香，透着田园气息

双溪大排鱼

鱼肉透着香辣味，美美的

第二篇

楼上楼农家庄园

走进德兴农业示范基地――楼上楼农家庄园

体验学习中之 移民@制作方法

▲厨师长体验和面

▲记者抓拍擀皮手艺

楼上楼特色小吃

移民@

馅料丰富，香辣，回味无穷

第三篇

界田土菜馆

观摩特色菜

界田豆腐制作

▲厨师长观摩中

界田土菜馆特色菜

界田豆腐

一盘鲜嫩爽滑，透着浓浓豆香味

第四篇

小园门菜馆

走进小园门菜馆。

体验学习

一碗蒸泥鳅制作工艺

▲体验一碗蒸泥鳅制作过程

▲记者采访

小园门特色菜

一碗蒸泥鳅

香嫩鲜辣，味美可口

第五篇

妈妈菜馆

妈妈菜，记忆中的味道，家乡菜的味道

参观学习

大厨展示

▲记者抓拍细节

妈妈菜馆特色菜

白米@

Q弹软糯又香甜

葛根排骨

透着清爽的葛根香味，不油不腻

清蒸猪脚

脆脆的，超有嚼劲

第六篇

龙头山一条街

走进德兴龙头山乌佬@一条街

参观学习

乌佬@制作方法

龙头山特色小吃

乌佬@

味美香滑，透明Q弹

寻味上饶美食・德兴站

完美收官

感谢德兴市委、市政府的大力支持！

感谢德兴市接待办、银鹿宾馆的全程协助！

　　用镜头记录美食达人，美食原料和配料，美食制作过程，展现独具上饶风味的美食，传承和弘扬饶帮菜，用数字影像通过电视、微信、网络、论坛、报刊等新媒体快速传播，助推上饶餐饮企业做大做强。

上饶市饭店酒店业协会

拟定于6月

在上饶龙潭湖宾馆

举办首届上饶美食文化节

同期举办赣菜论坛

通过这些活动，为赣菜博物馆饶帮菜展示区收集和整理代表上饶美食的数字化烹饪影像资料，选取二十道最能代表上饶的美食向中国烹饪协会申报中华名菜、名点、名小吃。

下一期

寻味上饶・走进余干

敬请期待